Bavette Steak

Bavette Steak aus US Black Angus Beef

Der Geheimtipp unter Fleischkennern. Als Bavette Steak, oder auch "Flank Steak" oder "bavette de flanchet", bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Es wird aus der Dünnung unterhalb des Rinderfilets abgetrennt. Es ist bis 1000 Gramm schwer.

Für die typische Zubereitung wird mariniert und anschließend nicht ganz durch ("medium well") gebraten oder gegrillt.

Kurz und knapp: ... In den USA erhält jedes Fleisch nach der Schlachtung auf der Grundlage der Marmorierung (Fettgehalt) eine Qualitätsbezeichnung. Hier wird unter Small, Modest und Prime unterschieden. Ein guter Fettgehalt ist für den Geschmack von größter Wichtigkeit. Wir liefern ausschließlich Fleisch mit der Qualität Prime und Modest!

Dieses hervorragende und zarte Rindfleisch erfüllt die strengen EU-Normen und ist USDA und NTHC zertifiziert, was bedeutet, dass keine Hormone und Antibiotika eingesetzt wurden.