Dry Aged Beef von MyBeef

Unsere Dry Aged Beef Produkte bieten eine unerreichbare Qualität, da sie bei ständig überwachter Luftfeuchtigkeit bei einer Lagertemperatur um den Gefrierpunkt schonend am Knochen 2 bis 3 Wochen trockengereift wird. Durch die Dry Age Trockenreifung verdunsten große Mengen Fleischsaft. Im Anschluß werden dann die hart gewordenen, ungenießbaren äußeren Teile des Fleischstückes entfernt, was neben dem bis zu 40% Gewichtsverlust auch zu dem höheren Preis der Dry Aged Steaks führt. Dry Ageing dient in erster Linie zur Geschmacksentwicklung, nicht wie oft behauptet der besoneren Zartheit des Fleisches.

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Dry Aged Beef von MyBeef

Unsere Dry Aged Beef Produkte bieten eine unerreichbare Qualität, da sie bei ständig überwachter Luftfeuchtigkeit bei einer Lagertemperatur um den Gefrierpunkt schonend am Knochen 2 bis 3 Wochen trockengereift wird. Durch die Dry Age Trockenreifung verdunsten große Mengen Fleischsaft. Im Anschluß werden dann die hart gewordenen, ungenießbaren äußeren Teile des Fleischstückes entfernt, was neben dem bis zu 40% Gewichtsverlust auch zu dem höheren Preis der Dry Aged Steaks führt. Dry Ageing dient in erster Linie zur Geschmacksentwicklung, nicht wie oft behauptet der besoneren Zartheit des Fleisches.

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