Dry Aged Burger

Dry Aged Burger
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3,60 €
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  • 003002
  • Burger aus feinstem US Dry Aged Beef. Beste Qualität durch hervorragende Herkunft.
Beste Qualität durch hervorragende Herkunft. Durch den hohen Fettgehalt beiben die Burger beim... mehr
Produktinformationen "Dry Aged Burger"

Beste Qualität durch hervorragende Herkunft.

Durch den hohen Fettgehalt beiben die Burger beim Grillen und Braten schön saftig und entfalten ihren typischen US Prime Beef Geschmack.

Unsere Dry Aged Beef Produkte bieten eine unerreichbare Qualität, da sie bei ständig überwachter Luftfeuchtigkeit bei einer Lagertemperatur um den Gefrierpunkt schonend am Knochen 2 bis 3 Wochen trockengereift wird. Durch die Dry Age Trockenreifung verdunsten große Mengen Fleischsaft. Im Anschluß werden dann die hart gewordenen, ungenießbaren äußeren Teile des Fleischstückes entfernt, was neben dem bis zu 40% Gewichtsverlust auch zu dem höheren Preis der Dry Aged Produkte führt. Dry Ageing dient in erster Linie zur Geschmacksentwicklung, nicht wie oft behauptet der besoneren Zartheit des Fleisches.

Wir empfehlen die Patties schonend im Kühlschrank aufzutauen, etwa eine Stunden vor dem Grillen oder Braten aus dem Kühlschrank herauszunehmen und leicht einzustechen, damit sich der Pattie beim Braten nicht auswölbt. 

 Kurz und knapp:

... In den USA erhält jedes Fleisch nach der Schlachtung auf der Grundlage der Marmorierung (Fettgehalt) eine Qualitätsbezeichnung. Hier wird unter Small, Modest und Prime unterschieden. Ein guter Fettgehalt ist für den Geschmack von größter Wichtigkeit. Wir liefern ausschließlich Fleisch mit der Qualität Prime und Modest!

Dieses hervorragende und zarte Rindfleisch erfüllt die strengen EU-Normen und ist USDA und NTHC zertifiziert, was bedeutet, dass keine Hormone und Antibiotika eingesetzt wurden.

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