Produkte von Creekstone Farms

Top Blade aus US Black Angus Beef Das Top Blade, oder auch Schaufelstück, ist ein Teilstück aus der Schulter vom Rind, welches sich besonders zur Zubereitung als Schmorbraten eignet. Das Schulterstück wird von einer Sehne durchzogen,...

Short Ribs aus US Black Angus Beef Short Ribs, oder in England auch als "Jacob´s Ladder" (Leiterchen) bekannte Rinderrippchen sind größer und mit einem höheren Fleischanteil ausgestattet als die weithin bekannteren Schweinerippchen. Das...

Das Teres Major ist ein Stück aus dem hinteren Teil der Schulter, welches auch als Schulterfilet, Petit Tender und Metzgerstück bekannt ist.Dieses zarte und magere Fleisch wird in der Regel als Steak zubereitet, kann aber auch als Filet...

Rump Cut aus US Black Angus Beef Der Rump Cut (Tafelspitz), auch aus dem Brasilianischen Churrasco Bereich als "Pichana" bekannt, ist die vordere, an die Hüfte grenzende dünn auslaufende Spitze des Schwanzstückes, die auf der...

Das Ball Tip wird auch Kugelspitze genannt und ist ein Zuschnitt der Rinderkeule. Das Ball Tip ist besonders saftig, da es eine durch das Fleisch laufende Sehne besitzt. Er besitzt ähnlich zur Rinderhüfte ebenfalls eine Sehne, die quer...

Der Geheimtipp unter Fleischkennern. Als Bavette Steak, oder auch "Flank Steak" oder "bavette de flanchet", bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Es wird aus der Dünnung des...

Das US Prime Chuck Flap wird aus dem Nackenbereich vom Rind geschnitten. Dieses Stück hat einen intensiven Rindgeschmack, eine schöne Marmorierung und einen angenehmen Biss. Wir nennen das Stück auch Teppanyaki-Cut, da es sich – in dünne...

Das Vegas Strip Steak ist ein flaches, längliches Steak aus der Schulter des Rinds. Es ist durch seine feine Marmorierung ist es sehr zart und saftig, wodurch es sich ideal zum Braten und Grillen eignet. Das Vegas Strip Steak ist schön...

Burger aus feinstem US Black Angus Beef. Beste Qualität durch hervorragende Herkunft. Durch den hohen Fettgehalt beiben die Burger beim Grillen und Braten schön saftig und entfalten ihren typischen US Prime Beef Geschmack. Wir empfehlen...

Feinstes US Black Angus Porterhouse Steak Unser Porterhouse Steak wird mit dem Filet und dem Knochen aus dem Roastbeef geschnitten. Durch seinen sehr geringen Anteil an Bindegewebe kommt es mit sehr kurzen Garzeiten aus. Ein Knochen...

Bavette Steak aus US Black Angus Beef Der Geheimtipp unter Fleischkennern. Als Bavette Steak, oder auch "Flank Steak" oder "bavette de flanchet", bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des...

Flat Iron Steak aus US Black Angus Beef Das Top Blade Steak, oder auch "Flat Iron Steak", wird aus der Schulter eines jungen Ochsens oder eines Kalbs geschnitten. Dieses Steak ist für seine signifikante Fettstrukturierung bekannt....