Ribeye Steak
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- Artikel-Nr.: 002003
- Kurzbeschreibung: Bekannt für seinen intensiven Geschmack.Es wird meist aus dem Bereich des sechsten bis neunten Brustwirbels geschnitten und erhält seine Bezeichnung "Prime" durch die nach amerikanischen Standards festgelegte Saftigkeit des Fleisches, welche durch die Marmorierungszeichnung vorgenommen wird.
Woher kommt's?
Das Ribeye Steak. Ein Steak aus der Hochrippe. Dieses Muskelfleisch wird vom fettgewebereicheren Hochrippendeckel ummantelt und wirkt wie ein mageres Auge(eye).
Das Rib Eye Steak, auch "Entrecôte" genannt, eignet sich ideal zum Kurzbraten.