US-Beef Rib Fingers

Das zarte Rib Finger Fleisch, auch Lagrima oder Zwischenrippenfleisch genannt, wird aus den Rippen des Tieres geschnitten und weist eine besonders hohe Intensität an intramuskulärem Fett auf. Die feinen Fettadern sorgen für einen ausschlaggebenden Geschmack und stehen für eine hohe Fleischqualität. Die dünnen Streifen werden vorsichtig vom Knochen gelöst und bieten sich hervorragend zum Grillen und Smoken an. 

 

Wir empfehlen die Cuts auf dem Grill von allen Seiten kurz scharf anzubraten und dann 4-6 min ziehen zu lassen, entweder auf dem Grill, im Smoker oder auch im Backofen.