Japanisches Wagyu Striploin Steak A3

Japanisches Wagyu Striploin Steak A3
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Produktinformationen "Japanisches Wagyu Striploin Steak A3"

Das Wagyu-Rind ist eine Rinderrasse japanischen Ursprungs und das teuerste Hausrind der Welt. Das Strip Loin stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch bekannt als Roastbeef, Rumpsteak, Lendenstück, Nierenstück oder (New York) Strip Steak.

Das Strip Loin vom original japanischen Wagyu Rind ist ungewöhnlich zart und zergeht mit seiner fast schon cremigen Konsistenz buchstäblich auf der Zunge.

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Woher kommt's?




Das Strip Loin stammt aus dem hinteren Rücken und ist auch bekannt als Roastbeef oder Rumpsteak. Ein häufig verwendeter Schnitt ist der Faux-Filet oder Contre-Filet Schnitt.

In Österreich nennt man dieses Stück auch Beiried. Das Striploin besitzt immer einen deutlichen Fettrand der besonders Geschmacksgebend ist. Dieser sollte zum Braten auf keinen Fall entfernt werden, da er maßgeblich für die Saftigkeit des Striploins verantwortlich ist.

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